Beschrijving
Brood & dips
Amuse
Hartig soesje gevuld met kaasmousse | chocolade glacé
Coquille
St. Jacobsschelp | verse truffel | pastinaakcrème | hazelnoot | citrus vinaigrette
Runderwang met een tarte tatin
runderwang | tarte tatin van sjalot | krokant boerenkoolblad | jus met de ‘400 Volt’ | pistachecrumble | Appelbloesem
Hertenrugfilet
hertenrugfilet | zuurkool | koningszwam | zoete aardappelcrème | roodlof | pompoenpitolie | pompoenpitten
Chocolade crémeux
Chocolade crémeux taartje | vanille ganache crème | tuile koekje | bramen
of
Kaasplank met vier verschillende kazen (+2,50 )
in samenwerking met Eindhovense kaaswinkel Jokkmokk
Friandises